Recette: Savoureux Magret de canard aux figues du jardin et Floc de Gascogne

Magret de canard aux figues du jardin et Floc de Gascogne.

Cuisine Magret de canard aux figues du jardin et Floc de Gascogne est un amusement chose, en plus cela devient beaucoup plus spécial valeur si vous cuisinez vous-même. En utilisant les suivants 9 composants, vous pouvez commencer la cuisson 3 étapes. respectez les suivant zone pour commencer la cuisson immédiatement.

Ingrédients de Magret de canard aux figues du jardin et Floc de Gascogne

1. Préparez 4 de petits magrets ou 2 gros.
2. Préparez 8 de figues entières + 2 pour la décoration.
3. Préparez 20 cl de Floc de Gascogne.
4. Préparez 2 cuillères à soupe de miel.
5. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de vinaigre à la mûre (sinon vinaigre de framboise).
6. Préparez 100 g de beurre.
7. Vous avez besoin 100 g de d'amandes effilées.
8. Préparez 1 de clou de girofle.
9. C'est de sel et poivre.

Magret de canard aux figues du jardin et Floc de Gascogne instructions

1. Dans un premier temps, parez vos magrets et entaillez la peau en croisillons. Faites chauffer une poêle et mettez vos magrets côté peau et faites fondre doucement le gras : seule la peau va rester, croustillante. Au bout d'environ 6 minutes, enlevez les magrets de la poêle, puis débarrassez le gras rendu. Remettez les magrets côté chair cette fois ci, et laissez cuire environ 3 minutes. Enlevez les magrets de la poêle et réservez-les emballés dans un papier aluminium..
2. Nettoyez les figues, enlevez les queues. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le miel, ajoutez le Floc de Gascogne, le vinaigre à la mûre et le clou de girofle. Laissez réduire un peu, puis pochez les figues dedans, en les arrosant régulièrement. Laissez compotez doucement : le liquide doit avoir épaissi comme un sirop. Faites griller les amandes dans une poêle à sec..
3. Sortez les magrets du papier aluminium, coupez-les en tranches, dressez sur les assiettes avec les figues. Nappez avec le sirop des figues, puis saupoudrez les amandes. Coupez les figues fraîches de la décoration en lamelles, disposez sur le magret. Servez bien chaud..