Carry de Canard.
Préparation des aliments Carry de Canard est un amusement point, en plus cela finit par être extra spécial vaut si vous cuisinez vous-même. En utilisant les suivants 11 ingrédients actifs, vous pouvez commencer la cuisson 4 actions. respectez les respectez section pour commencer la cuisson instantanément.
Ingrédients de Carry de Canard
- Vous avez besoin 1 de k 200 de canard frais découpé en morceau (pas trop gras).
- Préparez 3 de cuil à soupe d'huile de tournesol.
- Vous avez besoin 6 gousses de ail pilé ou mixer.
- Préparez 1 de ou 2 oignons à émincer.
- C'est 1 de branche de thym.
- Préparez 1 c de à c de sel fin.
- Préparez 1 c de à c de poivre fin.
- Vous avez besoin 1 c de à c de curcuma.
- C'est 3 cm de gingembre pilé.
- Préparez 2 de petites tomates allongées bien mures à concasser.
- C'est 3 de belles tiges oignons verts (cive/cébette/oignons nouveaux) pour la déco.
Carry de Canard étape par étape
- Mettre la viande dans une marmite, couvrir, Sur feu moyen, laisser rendre un peu sa graisse en le remuant de temps en temps pendant 5 mn, Ensuite ajouter l'huile de tournesol, (tout dépend de la quantité de gras que la viande a rendue) et laisser bien dorer tous les morceaux, Il faut quand même garder un peu de graisse de canard, Quand la viande est bien dorée, ajouter les oignons émincés, bien remuer pendant une bonne minute Laisser les oignons bien suer.
- Puis ajouter l'ail et le gingembre pilé, bien remuer ensemble Ensuite ajouter le thym, le sel, le poivre et le curcuma ;) baisser le feu, bien remuer ensemble Puis ajouter les 2 tomates concassées, remuer et laisser compoter pendant 5 mn sur feu doux et à couvert Pendant ce temps, préparer environ 1 litre d'eau bouillante (je mets toujours de l'eau bouillante pour avoir la même température de la viande) Couvrir la viande d'eau bouillante, puis laisser mijoter sur feu doux et à couvert..
- La durée de la cuisson est en fonction de la qualité et l'âge du canard, j'ai laissé mijoter pendant une bonne heure, En cours de cuisson ajouté de l'eau si nécessaire. (Si la viande n'est pas cuite) Presqu'à la fin de la cuisson, ajouter le foie, perso je ne fais pas frire le foie (au début) ça devient raide, je l'ajoute à la fin, vérifier l'assaisonnement (sel), La sauce obtenue doit être présente mais bien réduite et non grasse avec une jolie sauce bien épaisse Parsemer d'oignons verts.
- Coupez le feu, c'est prêt ;).
